Door: Tanja Kreikamp

We weten allemaal dat gezonde voeding belangrijk voor ons is. Maar welke voeding werkt net dat beetje extra bij hersenletsel?Hoe kan je dit het beste toepassen in je dagelijkse eetschema, want je wilt ook blijven genieten van eten. Al die gezonde en soms lastige recepten zijn niet makkelijk om te maken als je energie aan het einde van de dag (bijna) op is. Zijn daar nog tips en tricks voor?Misschien breng ik je met deze blog op wat nieuwe ideeën.

De schijf van 5

Deze schijf van het Voedingscentrum kan helpen als je gezonder en duurzamer wilt gaan eten. Het Voedingscentrum heeft uitgezocht welke voedingsmiddelen zorgen voor de juiste energie en dat je alle voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft binnen krijgt. Af en toe op de site van het Voedingscentrum kijken is dus aan te bevelen. Beperk het eten en drinken van voedingsmiddelen die niet in de schijf voorkomen. Zoals suiker, zout, frisdrank, alcohol, snoep, snacks, sauzen en kant-en-klaarmaaltijden. Meer over de schijf van 5 kan je teruglezen in de blog van Kesty over Brainfood.

Etiketten lezen

Lees de etiketten op de producten. Soms staan suiker en zout in de ingrediëntenlijst er in 5 verschillende manieren op vermeld. Het kan ook zijn dat als je 2 producten vergelijkt je aan de voorkant van een etiket denkt dat het gezonder is omdat er staat ‘minder suiker’, maar als je dit dan vergelijkt met een ander merk of soort het helemaal niet minder suiker bevat. (Bron: De Foodexpert.nl) Volg dit account zeker als je gezonder wilt gaan eten. Foodwatch wijst ons ook op veel van dit soort praktijken. Zoals wanneer op de voorkant van een product mega groot smaakmakers worden uitgelicht: ‘Rijk aan eiwitten, of omega 3’. Lees de achterkant en je zult zien dat dit vaak niet klopt en er wel extra suiker en zout in is gestopt.

Boodschappen doen

Doe dit vooral met een volle maag. Ook wanneer je achter je tablet of pc je boodschappen besteld. Dit scheelt een hoop ongezonde impulsaankopen.

Gezonde voeding bij Hersenletsel

Van iedere hap die wij eten gaat 20% naar je hersenen, daarmee gebruiken je hersenen het meeste energie van je hele lijf. Door de juiste voedingsmiddelen kunnen de hersenen goed met elkaar communiceren. Bij hersenletsel is dit extra lastig omdat er gebieden in je hersenen zijn die niet goed meer functioneren en andere gebieden daardoor nog harder moeten werken. Waarmee kunnen wij onze hersenen goed voeden is al uitgebreid besproken door Kesty in de blog: Wat is brainfood? Dat zijn namelijk Omega 3, Vitamine B en dan vooral B11 en B12, Vitamine C en E en als laatste de mineralen Jodium, zink en ijzer.

Hoe pas je dit toe in je dagelijkse eetschema?

Wat je misschien opvalt is dat groente, fruit, volkoren, noten, vis en eieren heel belangrijk zijn. Maar hoe kan je dit nu makkelijk inpassen? Probeer deze veranderingen langzaam toe te passen. Ben je gewend aan één verandering voeg dan pas een volgende toe. Zo worden deze verandering langzaam aan normaal en hoef je er niet meer over na te denken. Nog een tip is: varieer er lekker op los, want des te meer verschillende vitamines en mineralen je binnen krijgt. Een handige tip kan ook zijn dat je kan kijken dat je dagelijks zoveel mogelijk verschillende kleuren voeding neemt. Kijk maar eens in de groentewinkel of supermarkt naar wat een kleuren er te vinden zijn. Elk soort heeft zijn eigen vitamines en mineralen. Probeer ook vooral in het seizoen te eten. Dat is beter voor je portemonnee en voor onze planeet.

Ontbijt

Koop eens volkorenbrood i.p.v. bruin of wit brood. Volkoren is iets anders dan meergranen. In meergranenbrood zitten lang niet altijd zoveel vezels, vaak nog minder dan in gewoon bruin brood. Eet je graag een broodje met wat zoets als ontbijt. Neem dan eens zuivelspread light en doe hier een banaan of aardbeien op.  Ontbijt je graag met yoghurt, kwark o.i.d. voeg dan eens volkoren havervlokken toe, volkoren muesli of gepofte haver i.p.v. cruesli. Cruesli stikt van de suiker. Volkoren haver zorgt voor meer verzadiging en daardoor zit je langer vol. Je kan nog wat fruit toevoegen en mis je de suiker van de cruesli, dan kan je kaneel toevoegen of een klein beetje vanille-essence. Na verloop van tijd heb je dit niet meer nodig want je went aan de smaak. Varieer er lekker op los met verschillende fruitsoorten.  Je kan ook diepvriesfruit toevoegen, dat is net zo gezond. Zet dit alvast in de avond klaar in de koelkast of ontdooi het even in de magnetron.

Lunch

Voor de lunch kan je hetzelfde doen. I.p.v. vleeswaren neem eens lekker pikante humus, zuivelspread, groentespread, 30+ kaas, 100% pindakaas of een gekookt ei. Je kan hier weer groente en fruit aan toevoegen zoals cherrytomaten, komkommer, paprika, kiemen, aardbeien in het seizoen, banaan, etc. Heerlijk met een kop groene/ rooibos thee of water. Drink je graag een glas melk? Dan adviseren de experts om dit niet teveel te doen of wissel het eens af met plantaardige melk. Vind je soep heerlijk of een salade? Denk er dan eens aan om wat meer te maken als je het avondeten bereidt. De salade kan je de volgende dag eten. Zeker als je alles apart houdt. Doe de dressing er nog niet over maar op het moment dat je het gaat eten. Maak de dressing vooral zelf. Het is makkelijk, veel gezonder en goedkoper dan die flessen én met olijfolie ook nog eens vol met Vitamine C/E en antioxidanten. Voor goede en gezonde dressings verwijs ik je graag naar lekkeretenmetlinda. Zij heeft ook tips hoe je het beste een salade kan voorbereiden voor je lunch. Zij doet dat voor meerdere dagen in één keer. Soep kan je goed een aantal dagen bewaren maar ben je er niet zeker van of je het eet, vries dit dan in de juiste portiegrootte in. Lekker met een geroosterde boterham en wat snackgroentes en je zit weer vol voor een aantal uren.

Heb ik jullie alvast op wat ideeën voor gezonde ontbijt- en lunchkeuzes gebracht? Lees dan binnenkort in deel 2 hoe je het avondeten en de tussendoortjes kan aanpakken.